Gaspacho de
tomates et figues "coll de Senyora" fraîches
Tomates, figues "Coll de Senyora" ou "Negrette du Roussillon" ou similaire, un oignon doux blanc, une pointe de piment rouge, huile d’olive.
Mixez ensemble les tomates très mûres, la pulpe des figues, la pointe d’un piment rouge suivant votre goût et l’oignon blanc. Ajoutez un filet d'huile d'olive et salez.
Réservez au frais.
Servez avec quelques croûtons de pain légèrement grillés.