Variété "Col de Dame Blanc" ou "Col de Signora Blanc" ou "Coll de Senyora"
Semi-tardive mi-septembre. Fruit de 50 à 60 grammes, de 60 à 70 mm, épaisseur 45 à 50 mm, col allongé, épais avec un pédoncule très court, peau peu épaisse à assez fine, lisse, pruineuse, gerçures apparaissant à maturité, pulpe rouge foncé.
Fruit vert pâle devenant vert jaunâtre à maturité, oeil à écailles roses clair avec auréole étroite violacée. Qualités gustatives bonnes.
Arbre adulte de 3,5 à 5 mètres de hauteur.
Variété "Col de Dame Gris" ou "Col de Signora Gris"
Semi-tardive mi-septembre. Fruit à la forme identique à la variété
"Col de dame Blanc"
Fruit de 50 à 60 grammes à la chair rouge foncé. Couleur épiderme gris brun, oeil à écailles roses à auréole étroite et sombre. Qualités gustatives excellentes (plus sucrée et juteuse que Col de dame Blanc)
Arbre de 3,5 à 5 mètres de hauteur.
Variété "Col de Dame Noir" ou "Col de Signora Noir" ou "Col de Signor" ou "Coll de Senyora"
Semi-tardive mi-septembre. Fruit à la forme identique à la variété "Col de dame Blanc" de 50 à 60 grammes à la chair rouge foncé.
Peau violette foncé, plus clair près du pédoncule, un peu brillante sur le corps, Oeil à écaille rouge foncé. Qualités gustatives excellente (plus sucrée et juteuse que Col de dame Blanc)
Variété citée en 1863 dans la Revue Horticole éditée par la "Librairie Agricole de la Maison Rustique" à Paris ou on retrouve le commentaire suivant : Figue Col de Signor (Espagne)
"Arbre très vigoureux; cultivé pendant longtemps dans les vergers du Vigné (Ariège), il demande un terrain fertile et l'exposition du midi plein. Fruit très gros, à chair épaisse et rouge". L'auteur poursuit son commentaire par : "Je n'ai pu le retrouver ni dans l'Ariège ni dans les départements de Haute Garonne; il est, par conséquent, très rare. Il mériterait d'être plus cultivé"...........Léo d'Ounous
Variété "Negrette du Roussillon"
