Tropic and dreams

Pour 4 personnes

1 mangue ferme, 1 grosse tomate de type "chair de bœuf", 1 petit oignon rouge, 1 petit concombre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 gousse d'ail, 1/2 cuillère à café de sauce au poivre, 1 pincée de sucre en poudre, sel, poivre, ciboulette.

Émincez la mangue en tranches fines. Retirez la peau. Tranchez la tomate et le concombre en rondelles et l'oignon en anneaux. disposez selon votre inspiration tous ces éléments dans un grand plat. Mélangez l'huile, le jus de citron, l'ail pilé, la sauce au poivre, le sucre. Émulsionnez au fouet. Versez la sauce sur le plat. Décorez avec la ciboulette hachée.