50 centilitres de jus de tomates, 200 grammes de poivrons rouges, 500 grammes de sucre spécial confiture, 1 citron, 1 cuillère à soupe de vin rouge, 1 pincée de sel.

 

Pelez les poivrons et coupez-les en lamelles très fines. Mélangez le jus de tomates, les lamelles de poivrons et le sucre. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant 4 minutes. En fin de cuisson hors du feu, ajoutez le jus de citron, la cuillère de vin et le sel. Mettez en pots.