Extrait de la revue "Le Pêle-Mêle " de mai 1918

Un banquet peu banal

Pas banal le banquet qui à eu lieu ces jours-ci à Montréal, auquel assistaient 2000 convives.

Ce banquet était donné par une Société de charité aux sourds-muets, et le menu n'était composé que d'huîtres. Voici cet amusant menu :

Huître naturel sur glaçons

Potage aux huîtres de Boston

Vol au vent d'huîtres

Huîtres frites sauce tomate

Huîtres à la financière

Relevé d'huître au vin rouge

Huîtres à la marinière

Aspic d'huître à la gelée

Huîtres farcies aux truffes

Huîtres confites au Porto

Il y a de quoi vous dégoûter de manger des huîtres toute sa vie... Quoique...