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Comment préparer les tomates séchées

Dessalez les tomates pendant 15 minutes dans une solution de 65% d'eau et de 35% de vinaigre, laissez égoutter.

 

Après, à vous d'en faire l'usage que vous souhaitez :

Assaisonnez les tomates avec de l'huile d'olive, persil, ail, câpres et éventuellement du piment, patientez une heure et servez.

Pour la conservation en bocaux de verre, même préparation que précédemment, puis recouvrez d'huile d'olive et bouchez bien.