Amuse-gueules "au fond des bois"

Préparation : 15 minutes. Cuisson : 3 minutes.

œufs de caille, tomates de type "cerise", aïoli

Mettez à cuire les œufs de caille pendant 3 minutes dans l'eau bouillonnante salée. Faites refroidir sous l'eau froide pour les écaler. Couper la base des œufs pour leur stabilité. Couper les tomates de type "cerise" en deux, évidez la pulpe, laissez  s'égoutter et asséchez avec du papier absorbant. Préparez votre aïoli, mettez une touche d'aïoli sur le sommet de l'oeuf et placez la demie tomate. Décorez avec des touches d'aïoli.