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mise à jour le : 23-10-2022
Tomaquet de penjar
Façon de conserver les tomates en pays catalan.
Les fruits sont cueillis fin septembre à point et suspendus.
Ma récolte de septembre 2004 et photo prise le 21 janvier 2005.
En principe, ils se conserveront jusqu'à fin février.
Ensuite ils se ratatineront et pourront être utilisés comme des tomates séchées.
il existe 9 types de tomates suspendues : Bombeta, Malacara, Mallorquí, Montgrí , Petit del Ramallet, Sant Jaume de Sesoliveres, Son Gil et Llarg de Gironella. "Mais ce n'est rien. En Catalogne, nous avons une quarantaine de variétés suspendues qui, sous d'autres noms, sont partagées dans tout l'arc méditerranéen et, dans la péninsule, de Murcie aux îles Baléares », explique Ernest Tasias, membre des Refardes.
Lire aussi une contribution de "La Vanguardia" 19/10/2022 en français ou en espagnol
