Je donnerais tout au monde pour savoir la botanique; c'est la véritable occupation d'un corps ambulant et d'un esprit paresseux;

je ne répondrois pas que je n'eusse la folie d'essayer de l'apprendre si je savois par où commencer.

Extrait de : "Les Confidences" Jean Jacques Rousseau

Les berges de l'étang, les roselières et les nombreux îlots recèlent une flore abondante dont certaines espèces sont rares et endémiques :

• Juncellus laevigatus subsp distachyos : il s'agit de la seule station connue en Languedoc-Roussillon, espèce protégée.
• Phragmites gigantea
• Phragmites australis
• Heliotropum curassavicum : endémique
• Heliotropum supinum : endémique
• Dianthus pyrenaicus subsp maritimus : endémique et rarissime
• Inule faux crithme
• Iris spuria
• Iris graminea
• Iris olbiensis
• Iris pseudacorus f idacease
• Scorzonera crispatula : endémique
• Convolvulus lanuginosus
• Cachrys trifida
• Chaenorrhinum rubrifolium
• Alkanna hirta
• Hypecoum imberbe
• Parietaria lusitanica
• Pavot cornu
• Orchis laxiflora subsp palustris.
• Bolboschoenus maritimus
• Juncus maritimus
• Sarcocornia fruticosa
• Schoenoplectus litoralis