Pour 4 personnes
300 grammes de fromage blanc, 4 grosses tomates bien rouges, 1 échalote, 1
gousse d’ail, basilic, sel, poivre.
Réservez 3 cuillères à soupe de fromage blanc hors du réfrigérateur pour le
décor.
Mettez dans votre mixeur les condiments, le reste de fromage blanc et les
tomates coupées en gros cubes. Mixez-les très finement, ajustez votre
assaisonnement.
Laissez poser cette préparation 30 minutes au réfrigérateur.
Au moment de servir, répartissez le consommé dans les assiettes et utilisez le
fromage blanc réservé pour décorer, saupoudrez de basilic frais.