Costoluto Genovese OP ou Côtelée de Gênes OP

Production et photos Luc Fichot collectionneur en Belgique

Fruit rouge vif profondément plissé, ou côtelé, et de forme légèrement aplatie de 180 à 270 grammes Dépression peu profonde mais large et liégeuse à l'attache pédonculaire. 8 sépales. Chair de bœuf ferme et consistante à la saveur riche, complète et bien équilibrée. Variété bien adaptée à la sécheresse. Bonne résistance aux maladies. Plant de 160 à 180 centimètres de hauteur. Croissance indéterminée. Originaire de la Riviera italienne, où elle est utilisée traditionnellement depuis des décennies, particulièrement dans la région du Piedmont, pour la confection de sauce tomate. Variété qui s’est très peu amélioré et a conservée une certaine variabilité quant aux formes des fruits. Variété continuant à produire lorsque les températures se rafraîchissent à l’automne.