|
Home Notre village Via Domitia Autour de l'étang Le Canigou Passion tomate Les plantes de la Saint Jean Traditions et culture catalanes Nous écrire copyright |
Retour à l'inventaire de la végétation en Catalogne du nord
Kaki
Le kaki a la taille d'une tomate et il est généralement très coloré. Il est orange et non kaki comme son nom ne l'indique pas. Sa chair de couleur jaune orangé, contient de 0 à 8 graines. Le kaki est délicieux nature et se mange à la cuillère. Originaire d'Extrême-Orient, le kaki, présent sur nos marchés, est arrivé en Europe à la fin du XIXe siècle
Allez tiens à la volée une recette pour faire des confitures
500 grammes de kaki bien mûrs
1/2 pamplemousse
500 grammes de sucre gélifiant
4 feuilles de mélisse citronnelle
Détachez la peau des kakis et écrasez la pulpe. Enlevez l'écorce du
demi-pamplemousse et détaillez en fines lanières. Détachez la pellicule blanche
du fruit et couper la pulpe en dés.
Mettez les fruits et le sucre dans une casserole et laisser reposer 2 heures.
Portez à ébullition et faites cuire 3 minutes à gros bouillons sans cesser de
remuer la confiture et en l'écumant si nécessaire. Ajoutez la mélisse hachée et
terminez la cuisson en 1 minute. Retirez du feu. Mettez en pot.