Verrine aux trois couleurs

Préparation : 20 minutes.

Pour 4 personnes :
4 tomates, 2 avocats bien mûrs, 1 pot de ricotta, 1 pot de chèvre frais, sucre glace, origan, piment de Cayenne en poudre, 1 citron, sel, poivre.

Réduisez l'avocat en purée et ajoutez le jus d’un demi citron et un peu de piment. Mélangez la ricotta avec le chèvre.  Concassez les tomates en tout petits dés, saupoudrez d'origan et d'un peu de sucre glace Mélangez.

Montez les verrines dans de grands verres en commençant par le guacamole, puis le fromage et enfin les tomates.