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Le pain de la Sant Jordi du 23 avril

 

La "Sant Jordi" est la fête la plus populaire de la Catalogne.

C’est d’abord la fête du patron de la Catalogne. C’est aussi l’occasion pour un peuple tout entier de marquer son unité et de célébrer la nature et la création littéraire au travers de la rose et du livre. Plus de 50% des ventes de livres en Catalogne (sud et nord) se fait ce jour là. Événement si massif que l’Unesco sur incitation de l’Andorre et de la Catalogne a décrété le 23 avril journée mondiale du livre.

Un boulanger créatif de Catalogne du Nord  présentait il y a quelques années un pain aux couleurs catalanes composé de farine, de tomates et de gruyère.

Les pâtes travaillées séparément sont réunies avant la mise au four et après cuisson donnent une mie "sang et or" aux couleurs du drapeau de la Catalogne. Nombreux sont aujourd’hui les boulangers qui fabriquent ce pain dans notre région à l’occasion du 23 avril.