Galettes de tomates
Pour 6 galettes
2 tomates, 1 oignon haché, farine,
menthe fraîche, sel, poivre, cannelle.
Coupez les tomates en petits dés. Épluchez l'oignon, hachez-le finement, ciselez
la menthe. Ajoutez un peu de farine pour obtenir une pâte malléable et pas trop
épaisse. Salez, poivrez, saupoudrez légèrement avec de la cannelle.
Mettez à cuire les galettes des deux cotés dans une poêle.